Diamantini al caffè
Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo preparazione: 10 Min più 30 di riposo in frigorifero
Ingredienti per circa 10 biscotti:
Burro 64g
Zucchero a velo 32g
Farina 00 95g
Tuorlo n1
Caffè espresso 3g
Per la rifinitura:
Albume n1
Zucchero semolato qb
Procedimento:
Amalgamare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema omogenea.
Unire il tuorlo e il caffè e lavorare fino a completo assorbimento.
Aggiungere poi la farina ed impastare fino ad ottenere un composto compatto.
Formare con le mani dei cilindri del diametro desiderato e riporre in frigo almeno per 30 Min.
Una volta induriti, spennellare i cilindri con l'albume e rotolarli nello zucchero semolato.
Tagliare a fette dello spessore di 5mm e disporre su teglia foderata con carta da forno.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi fino a doratura
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