Parfait di gambero rosso
250 gr gamberi
250 gr burro
3 uova intere
3 scalogni affettati e spadellati
Sale e pepe
Mettere tutti gli ingredienti nel bimby o uno similare , frullare il tutto a 45 gradi per 3 minuti poi passare tutto il composto in un passino ,mettere in uno stampo di vostra scelta , coprire bene con pellicola e infornare a vapore a 75 gradi per 1 h 10 min .dopodiché togliere dal forno e lasciare in frigo per 10h
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